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Es werden Posts vom 2017 angezeigt.

Erdbeer-Topfentorte mit Qimiq

Das Wetter lässt derzeit sehr zu wünschen übrig. Man könnte fast meinen, es ist eher Keksebackzeit, denn Frühlingstortenzeit. Trotzdem lässt es sich die Backprinzessin nicht nehmen, frisch-fruchtige Törtchen zu backen.
Topfentorten sind vor allem im Frühling und Sommer recht beliebt und werden gerne selbst gemacht. Ein Knackpunkt ist bei vielen die Gelatine, damit wird nicht so gerne gearbeitet. Es kann alles Mögliche schiefgehen: Zuwenig Gelatine, Masse wird also nicht fest. Erwischt man zu viel, dann ist es wieder zu fest bzw. geleeartig. Hat man die Gelatine nicht gscheit unterrührt, dann gibt es Klümpchen, aaaahhh und so weiter und so fort....
Dabei ist es eigentlich wirklich total einfach mit Gelatine zu arbeiten. Werden die Schritte so befolgt wie z.B. bei der Erdbeer-Joghurt-Torte, dann kann überhaupt nix passieren.
Eine weitere, viel einfachere Möglichkeit wäre, die Topfenmasse mit Qimiq zu machen. Einfacher geht's wirklich nicht mehr. Die Gelatine ist bereits in der Sahn…

Osterbrötchen

Nur noch 2 Tage bis der Osterhase vor der Türe steht bzw. seine Nester für die lieben Kleinen und auch Grossen versteckt.

Zu Ostern wird auch gerne zu einem Brunch geladen, am besten mit frischem selbstgebackenem Gebäck. Dabei ist es gar nicht so schwer, da die Backprinzessin ein einfaches Rezept für ihre lieben MitbäckerInnen "gezaubert" hat.

Einfach deswegen, da diese Brötchen oder Semmeln, wie wir in Österreich sagen, am Abend vorbereitet werden können. Passend zu Ostern werden sie eiförmig zusammengelegt und gebacken.
So im Nachhinein fällt auf, dass das fertige Gebäck eigentlich eher an einen Löwen erinnert, hihi...

Karottenkuchen im Töpfchen

In nicht mal 2 Wochen kommt schon der Osterhase!! Es wird höchste Zeit, ein kleines Mitbringsel für eure Lieben zu backen. Es muss ja nicht immer ein Schokohase sein.

Ein Kuchen mit Karotten und Eierlikör passt zu Ostern immer. Für die lieben Kleinen sollte natürlich statt dem Eierlikör Milch verwendet werden :-)

Noch dazu im Tontöpfchen gebacken, werden sie besonders hübsch, da sie beliebig verpackt, dekoriert, etc. werden können.
Man kann auch Cupcakes daraus machen, indem man ein beliebiges Topping draufspritzt. Oder als Tischkärtchen für den Osterbrunch verwenden und... und... und...

Topfbrot ohne Kneten

Wie macht man ein Brot ohne Kneten? Ist sowas überhaupt möglich?!

Es ist fast kaum zu glauben, aber das geht wirklich und es schmeckt ausserdem einfach herrlich! Und die Kruste wird so richtig "krustig"!!

Das Verfahren ist nicht neu und das Originalrezept kommt anscheinend von einem Bäcker aus New York.
Wir benötigen nur ganz wenige einfache Zutaten, Rührschüssel und Kochlöffel, einen feuerfesten Topf zum backen und gaaaaanz viiieeeel Zeit für den Teig im Kühlschrank.

Neues Design

Huch, was ist denn hier passiert?!

Einige werden sich vielleicht schon gedacht haben, sie haben sich verirrt.

Keine Angst, ihr seid wirklich auf der Seite der Backprinzessin :-)

Nach fast 3,5 Jahren wurde es Zeit für ein neues Design. Es war eine ganz spontane Entscheidung. Gerade mal 5 min daran gedacht und schwupps war das alte Design verschwunden!

Es ist noch nicht ganz perfekt. Hier und da noch ein paar Kleinigkeiten...

Die Rezepte sind alle erhalten geblieben, nichts ist verloren gegangen!

Demnächst geht es wieder frisch motiviert ans Backen!

Liebe Grüße
Sabine, die Backprinzessin

Topfenmohntorte

Die Fastenzeit hat nun begonnen, aber als Backprinzessin kann man schlecht auf Süsses verzichten. Eher aufs Shoppen, also ist ab jetzt Shoppingfasten angesagt :-)

Ostern kommt wie alle anderen Feiertage sonst auch, schneller als man denkt, daher können wir sowieso nicht früh genug anfangen, passende Rezepte zu finden.

Eine Topfenmohntorte passt sehr gut dazu.


Das Beste an diesem Rezept ist, dass es leicht verändert werden kann. Statt Mohn können wir Nüsse oder Kokosflocken nehmen. Vanillepudding kann durch jede Puddingsorte ersetzt werden. Weichseln, Birnen, Pfirsiche, etc. anstelle der Mandarinen und so weiter und so fort....

Einfach ausprobieren und sich überraschen lassen :-)

Bagels selber backen

Es hat ein bisschen länger gedauert als geplant mit einem neuen Rezept. Tja, das Leben ist schuld, es gibt so viele Ablenkungen :-)

Bagels machen macht Spass!! Dabei werden die aufgegangenen Teigstücke sogar gekocht bevor sie gebacken werden...

Drum wird diesmal nicht so lange drum herum geredet, sondern wir machen uns gleich an die Arbeit...



Leopardenbrioche

Das neue Backjahr ist schon wieder fast 1 Monat alt und es warten jede Menge Rezepte darauf, dass sie 2017 umgesetzt  werden!

Eines davon ist eine Brioche mit Leopardenmuster. Eigentlich stand sie schon letztes Jahr auf dem Plan, aber irgendwie scheiterte die Umsetzung aus mehreren Gründen, denn irgendwas kommt ja bekanntlich immer wieder mal dazwischen und dann wurde sie irgendwann auch vergessen.

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Aber wie heisst es so schön, besser spät als nie...