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Es werden Posts vom Oktober, 2017 angezeigt.

Projekt: Puppentorte "Happy Halloween"

Puppentorten kommen immer gut an, ob als Barbie, Monster High oder die allseits beliebte Eiskönigin Elsa! 

Der Nachteil bei einer Puppentorte ist, dass relativ viel Kuchen weggeschnitten werden muss. Einerseits für den Rock, der soll ja A-Linienförmig sein und dann noch im Innenteil des Kuchens, damit die Puppe reingesteckt werden kann.

Aber es gibt eine tolle Lösung. Bei Ferrie Cake habe ich das tolle Prinzessin-Tortenset gefunden. Es gibt eine grosse Auswahl, ob als Set, oder auch einzelne Steckpuppen, jeweils mit unterschiedlichen Haarfarben, etc.

Passend zu Halloween wurde gleich eine rothaarige Prinzessin ausgewählt, damit wir für das Projekt "Puppentorte" eine Hexe zaubern können.
Übrigens gibt es dort gerade eine Halloween-Aktion.

Das grosse Backen: Aufgabe "Eurovision Cake Contest - Drommekage"

Gerade noch rechtzeitig hat die Backprinzessin eine Aufgabe aus der 6. Folge absolviert! Da gab es einen Eurovision Cake Contest, d.h. die Aufgabe bedeutet irgendein europäisches Rezept. Eigentlich ist die Auswahl dafür ja vielfältig, nur gab es da einen Haken. Die Kandidaten hatten nur 2 Stunden Zeit!! Puuh, die Opera Torte aus Frankreich können wir schon mal vergessen, das geht sich nie aus.
Nach langem Überlegen wurde dafür die Drommekage ausgesucht. Ein dänischer "Traumkuchen". Dieser Kuchen gehört zu den Klassikern in Dänemark.
Die Backprinzessin hat dafür in den dänischen Webseiten gestöbert und dieses Rezept ausgewählt und festgestellt, dass sie Dänisch kann :-) jedenfalls so halbwegs versteht jeder dieses Rezept, vor allem die Zutaten. Sukker kann nur Zucker sein, Bagepulver eh klar Backpulver usw. 
Drommekage bedeutet Traumkuchen und ist eine relativ picksüsse Angelegenheit, weshalb der Zuckeranteil drastisch reduziert wurde. 300 g Zucker auf 250 g Mehl ist eindeutig z…

Das grosse Backen: Aufgabe "Brioche Bouclettes"

Schon geht es wieder weiter mit der nächsten Aufgabe! Die Woche vergeht einfach zu schnell. Die Aufgaben der 5. Sendung waren Brioche Bouclettes und Gravity Cakes. 

Eh klar, dass sich die Backprinzessin für ihre Challenge die Brioche Bouclettes, auf Deutsch übersetzt Brioche-Löckchen, aussucht. So hübsche Sachen muss man einfach nachbacken :-) 
Ein französische Klassiker aus Germteig mit relativ viel Butter und Eier. Ausserdem wird hier nicht wie sonst bei einem Germteig üblich Mehl Type 700, sondern Mehl Type 480, welches man eigentlich für Kuchen und Torten nimmt, verwendet.

Das vorgegebene Rezept wurde auch hier leicht verändert, da die Backprinzessin viel lieber mit Trockengerm arbeitet und somit alles auf einmal in die Rührschüssel "schmeissen" kann ;-)

Das grosse Backen: Aufgabe "Pumpernickel Bagels"

In der 4. Sendung gab es interessante Aufgaben für die Kandidaten.
Da die Backprinzessin schon mal Deco Roll Cakes gemacht hat, werden es diesmal Pumpernickel Bagels. Etwas ganz Neues, juchhuii... Die Bagels haben so toll und lecker ausgesehen, so dass sie unbedingt ausprobiert werden mussten.
Noch eine Anmerkung zu den Deco Roll Cakes. Unbedingt eine Silikonbackmatte dafür nehmen, dann wird die Roulade samt Deko schön glatt und nicht so bröselig, wie man in der Sendung gesehen hat. 

Das vorgegebene Rezept für die Pumpernickel Bagels wurde leicht abgewandelt und auch die Arbeitsschritte wurden nicht ganz genau befolgt ;-)

Das grosse Backen: Aufgabe "Schokomuffins mit Himbeeren"

Die Aufgaben der 3. Sendung waren "Cupcake Zoo" und eine 3D Torte zum Erntedankfest.
Also bei der Backchallenge muss nicht unbedingt dekoriert werden. Wie die meisten ja wissen, kann die Backprinzessin mit Rollfondant umgehen :-)
Eine 3D Torte ist ja nicht so optimal für daheim. Wer soll so eine Riesentorte essen, wenn keine Party ansteht.
Die Zoo-Dekos mag in der Backprinzessin-Familie auch niemand essen.
Daher werden diesmal nur die Sponges, also der Kuchen bzw. untere Teil von den Cupcakes gebacken. Zur Erinnerung: Cupcakes haben immer ein Topping, Muffins nicht. Also wird als Aufgabe das vorgegebene Rezept ohne Deko aus der technischen Prüfung nachgebacken: https://www.sat1.at/tv/das-grosse-backen/rezepte/technische-pruefung-cupcake-zoo