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Hausbrot

Lange Zeit, also genauer gesagt, seit dem 1. Lockdown wurde unser Hausbrot vor allem vom Backprinzessin-Prinzen "Immerandersbrot" genannt, weil das Brot durch die Experimente der Backprinzessin jede Woche anders geschmeckt hat :-) Vor einem Monat wurde die Experimentierphase beendet, da das Brot nun endlich so wurde, wie die Backprinzessin es sich vorgestellt hat. Es ist ohne viel Aufwand gemacht, mit Zutaten, die man leicht bekommt bzw. immer hat und es hat eine tolle, knusprige Kruste, die so richtig knackt beim Reinbeissen. Das Brot ist von der Zubereitung ähnlich wie beim  Topfbrot ohne Kneten , aber ohne diese sehr langen Gehzeiten und wird in einem feuerfesten Topf mit Deckel gebacken. Die Zutaten: 550 g Dinkelvollkornmehl 250 g Roggenmehl 200 g Weizen- oder Dinkelgrieß 1 Päckchen Trockengerm 20 g Kristallzucker oder 2 EL Honig 25 g Salz 1 Handvoll Sonnenblumenkerne 2-3 EL Leinsamen 800 ml Wasser Anm.: Sonnenblumenkerne und Leinsamen werden einfach nach Belieben reinge
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Baking around the world: Roscón de Reyes

  Frohes neues Backjahr!  Hoffen wir, dass es 2021 wieder aufwärts geht! Vor 2 Jahren hat die Backprinzessin für Hl. 3 Könige bereits ein traditionelles Rezept aus der Schweiz gebacken. Dieses Mal gibt es einen Dreikönigskranz aus Spanien. Wie beim Dreikönigskuchen wird auch hier eine Figur versteckt.  Das Originalrezept ist von  Pequerecetas ,  einer spanischen Website. Da die Backprinzessin kein Spanisch kann, hat sie das Rezept von ihrem Webbrowser übersetzen lassen. Die Übersetzung war ganz okay, vor allem die Zutaten sollten verständlich sein. Der Begriff "Kraftmehl" war zwar etwas komisch, aber da es sich um Germteig handelt, kann es nur glattes Mehl Type 700 sein. Wie wir auf dem Bild unten sehen, ist der Kranz ganz toll geworden. Somit ist das Experiment mit der Übersetzung trotz einigen Unsicherheiten Gott sei Dank nicht daneben gegangen.

Keksebackzeit: Weihnachtsbaum

  Noch ein Rezept bevor das Christkind kommt... Diesen Weihnachtsbaum aus Germteig war eigentlich schon letztes Jahr geplant, aber dann war so viel los, so dass die Backprinzessin es nicht mehr geschafft hat. Heuer ist der Terminkalender ja nicht voll mit Weihnachtsfeiern, Shopping und Städtetrips, somit hat es das Rezept endlich in den Blog geschafft, juchuii... Schaut aufwendig aus, ist aber ganz einfach gemacht.

Keksebackzeit: Eierlikörpralinen

Wer kennt das nicht, übriggebliebene Kuchenreste. Wenn man wie die Backprinzessin viele Torten backt und sie zuschneiden muss, bleibt immer eine gewisse Menge übrig.  Wegschmeissen kommt gar nicht in Frage, also werden daraus Cake Pops gemacht oder zu Weihnachten Pralinen. Ansonsten werden die unbearbeiteten Kuchenreste gerne vom Backprinzessin-Prinz verputzt :-) Wenn man keine Kuchenreste hat, dann backt man einen einfachen Rührteig.

Keksebackzeit: Dinkelkekse

Ein einfaches und schnelles Keksrezept, so mag es die Backprinzessin am liebsten. Sie braucht gar keine aufwendigen Kekse und schon gar nicht mit Marmelade zusammengepickt. Diese Kekse können auch in Kipferl geformt und/oder mit Schokolade glasiert, oder mit anderen Gewürzen wie Zimt, Anis, etc. verfeinert werden. Ist ein gutes Basisrezept, das beliebig weiterverarbeitet werden kann. Nimmt man etwas weniger Mehl, dann kann man den Teig auch spritzen.

Keksebackzeit: Lebkuchenbrownies

  Das nächste Rezept folgt sogleich... Die Lebkuchenbrownies sind sehr einfach und schnell gemacht und schmecken schön weihnachtlich...   Man kann auch das Lebkuchengewürz weglassen, dann schmecken sie schokoladiger und man kann sie beliebig bestreuen, mit Smarties, Marshmallows, diverse Nüsse, Kokosflocken, etc.  Der Fantasie und Kreativität sind keine Grenzen gesetzt...

Keksebackzeit: Schokowölkchen

...oder Chocolate Crinkle Cookies,  wie sie im Original heissen.  Nun ist die Keksebackzeit schon längst wieder angebrochen, aber die Backprinzessin brauchte eine Zeit, um sich zum Backen zu motivieren. Ist momentan nicht so einfach Kekse zu backen.  Wer soll sie alle essen?! Seit Wochen im Homeoffice und Gäste bzw. Besuche stehen auch nicht an der Tagesordnung.  Naja, die Katzen würden dabei sicher gerne behilflich sein, aber da ist die Katzenmama streng :-) Ein paar Kekse wird es sicher geben und die Cringle Cookies mussten einfach mal ausprobiert, aber auch ein bisschen verändert werden, da die amerikanischen Rezepte zu überzuckert sind.