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"Das grosse Backen": Aufgabe "Herzhafte Kuchenklassiker": Herzhafte Brioche

Letzten Sonntag hat die neue Staffel von "Das grosse Backen" angefangen. Die Backprinzessin macht natürlich nicht mit :-) Das wäre viel zu stressig, in so kurzer Zeit so viele Aufgaben, puuh...
Stattdessen hat sie beschlossen, dass sie einfach jede Woche eine Aufgabe bzw. Rezeptvorgabe aus jeder Folge backen wird. 
Der Anfang macht hiermit die 2. Aufgabe "Herzhafte Kuchenklassiker" aus der 1. Folge, mit einer herzhaften Brioche.

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Pflaumentarte

Der Sommer ist nun wohl vorbei. Und damit auch die Urlaubszeit und die Backpause der Backprinzessin. Der Herbst bietet mit Äpfel, Zwetschken, Brombeeren, Kürbisse, etc. viele Backmöglichkeiten. Naja mit den Zwetschken schaut es heuer im Backprinzessin-Garten nicht so gut aus, nachdem der Baum letztes Jahr viel zu viele davon hatte und dadurch ein Ast nach dem anderen umgeknickt ist. Weshalb er zum „Friseur“ zu einem Radikalschnitt musste. Tja, als Dank gibt es heuer nur ein paar hübsche grüne Blätter. Nächstes Jahr sollte er wieder besser ausschauen. Hoffentlich…
Wenigstens hatte der Supermarkt in der Nähe schöne Pflaumen im Angebot.

Sauer macht lustig: Ribisel-Stachelbeere-Schnecken

Es ist gar nicht so einfach, etwas mit Stachelbeeren zu backen. Sie sind ja recht säuerlich und auch fest bzw. haben sie eine dicke Schale. Und das Pflücken ist auch gar nicht so lustig. Es ist wirklich unglaublich, wie stachelig diese Früchtchen, genauer gesagt die Stauden sind!!

Meistens wird daraus Marmelade oder Kompott gemacht. 

Ansonsten kann man ja mal experimentieren und schauen, was so beim Backen rauskommt :-)


Nach langer Überlegung gibt es Schnecken aus Topfen-Ölteig mit Ribisel und Stachelbeeren.

Sauer macht lustig: Ribiseltopfenkuchen

Nachdem die Backprinzessin-Mama jede Menge Ribisel und Stachelbeeren im Garten hat, müssen diese natürlich auch verwertet werden.

Es ist schon erstaunlich, wie so eine kleine Staude so viele Früchte tragen kann. Jedenfalls gibt es diesen Sommer eine Rekordernte!
Ganz beliebt sind während der "Ribiselzeit" die Ribiselschnitten mit picksüssem Schnee drauf. Nicht aber bei der Backprinzessin, muss sie nicht unbedingt haben.

Stattdessen wurde das Topfenmohnkuchen-Rezept etwas abgewandelt.



Daraus ist wirklich ein feiner Kuchen für die "Ribiselzeit" geworden.

Erdbeertorte mal anders...

Die Erdbeer-Saison ist wohl schon vorbei, aber das macht nix, denn diese Torte kann mit beliebigen Früchten der Saison gemacht werden. Himbeeren und Brombeeren sind auch super dafür...


Was ist nun an dieser Torte anders?


Statt den Tortenboden wie üblich 2 mal durchzuschneiden, wird er diesmal komplett zerlegt, genauer gesagt gewürfelt :-)

Da schaut dann eine gewöhnliche Erdbeertorte gleich mal ganz anders aus!


Sesamfladenbrot

Im Sommer wird gerne gegrillt oder Salat gegessen. Dazu gibt es meistens Brot oder irgendein Gebäck.
Selbstgebackene Brote kommen immer gut an, auch als Mitbringsel zu einer Grillparty.
Dieses Mal gibt es ein einfaches überdimensionales Sesamfladenbrot :-)
Die Arbeitszeit beträgt gerade mal 5 Minuten und während der Teig rastet, kann man selbst in der Sonne liegen oder im Pool plantschen :-)

Obstorte

Jetzt hat die Backprinzessin fast vergessen, das Rezept für diese tolle Torte reinzustellen. Gemacht wurde sie schon zum Muttertag. Ist also schon eine Weile her.
Die Backprinzessin-Mama hat sich jedenfalls eine Torte mit ganz viel Obst drauf gewünscht. Gesagt, getan...
Jeder hat sicher so eine Tarte-/Quiche-Backform daheim, die eigentlich nie benutzt wird, weil der Teig meist picken bleibt. Ist meistens bei so einem 3er Backformen-Set dabei und verstaubt dann nur in einem Küchenschrank ;-)
Raus damit, gut mit Backtrennspray besprühen und schon lassen sich tolle Tortenboden backen und auch wieder aus der Backform lösen.