Direkt zum Hauptbereich

Posts

Apple Pie - Rezept aus der neuen Tarteform

Regelmässig gibt es bei Tchibo/Eduscho eine Themenwelt rund ums Backen, da darf dann der Postbote ein Riesenpackerl an die Backprinzessin liefern oder sie kommt mit einer Riesentasche aus dem Geschäft wieder raus :-)
Jedenfalls gibt es zur Zeit eine süsse Tarteform aus Keramik, mit dazu passendem Rezept auf dem Boden der Tarteform, welches natürlich gleich ausprobiert werden musste.

Zur Vollendung des Apple Pies wurde gleich das passende Zubehör dazu gekauft, ein Gitterteigroller und eine Teigdekorform aus Silikon.


Letzte Posts

Crack Pie von Christina Tosi

Wie... Crack Pie, echt jetzt?! 
Keine Sorge, da ist kein Crack drin!! Der Kuchen ist absolut legal, also muss jetzt niemand das Drogendezernat zur Backprinzessin schicken :-)

Einzig die Zahnärzte werden evtl. keine Freude damit haben, da der Crack Pie relativ süss, aber auch salzig ist. Erinnert ein bisschen an die Daim Süssigkeit, die wir ja gerne mal vom Ikea mitnehmen ;-)

Wie kommt man jetzt zu Crack Pie, wieso heisst der Kuchen so?!

Seit dem Sommer läuft ja eine neue Staffel von "Chefs Table" auf Netflix, da werden in mehreren Folgen aussergewöhnliche Patissiere und deren berühmtesten Rezepte vorgestellt, darunter Christina Tosi, die Inhaberin der "Milk Bar" in New York. Sie hat einige Desserts gekreiert, die sie berühmt machten und weswegen ihr Geschäft "bestürmt" wird.

Dieser Kuchen ist eher ungeplant entstanden, da sie etwas backen wollte, aber sie fast nix da hatte, so hat sie irgendwas "zusammengebacken" und wollte das eigentlich niemandem z…

Zwetschkenschlangerl

Der Zwetschkenbaum im Garten hat leider einen Schwächeanfall bekommen und dadurch einen dicken Ast mit ganz vielen Zwetschken drauf, abgebrochen. Sie mussten also schnell gepflückt werden, bevor die Würmer sich darüber gefreut hätten :-P 

Zum Naschen waren sie noch nicht süss genug, aber zum Backen waren sie perfekt.

Ein Topfen-Ölteig für Zwetschkenschlangerl ist ganz schnell gemacht und dafür brauchen wir nicht mal eine Küchenmaschine...

Glutenfreier Zopf

Vor nicht langer Zeit hat die Backprinzessin glutenfreie Buchteln ausprobiert und nachdem sie Xanthan entdeckt hat, macht es Spass mit glutenfreien Germteig zu arbeiten, da der Teig nicht mehr so trocken und bröselig ist.

Jedenfalls war noch genug Mehlmischung und Xanthan (die gibt's nämlich nur in Grosspackung) im Küchenschrank übrig für einen glutenfreien Zopf.

Das Rezept für Allerheiligen-Striezelwurde halbiert und etwas optimiert, da eine glutenfreie Mischung viel mehr Flüssigkeit benötigt und das fehlende Gluten, also die Klebeeigenschaft muss auch irgendwie ersetzt werden, also mit Xanthan und Flohsamenschalen.

Royal Wedding: Scones mit Clotted Cream

Die Scones und Clotted Cream hat die Backprinzessin passend zur royalen Hochzeit von Harry und Meghan gemacht. Wenn die Backprinzessin-Familie schon mehrere Stunden vorm Fernseher sitzt, dann wenigstens typisch britisch und stilvoll mit passendem Geschirr :-)


Die Hochzeit ist nun schon wieder fast 3 Monate her. Leider war die Backprinzessin ziemlich beschäftigt und hat den Blog ein bisschen vernachlässigt. Aber besser spät als nie und dafür hatte sie inzwischen auch die Gelegenheit, echte britische Scones beim Afternoon Tea während einem Royal Ascot Pferderennen geniessen zu können, mmhhh….

Das Rezept ist übrigens aus dem Buch "Königlich und Köstlich" von Carolyn Robb, der ehemaligen Küchenchefin von Prinz Charles und Prinzessin Diana.


Zum Muttertag: Erdbeer-Himbeer-Torte mit Schneehaube

Alles Liebe zum Muttertag! 
Bei der Backprinzessin wurde schon am Vortag mit dieser leckeren Erdbeer-Himbeer-Torte gefeiert. Sie war so leicht und fruchtig, dass sie keinen halben Tag überlebt hat.


Die Torte schmeckt auch ohne Schneehaube sehr gut. Stattdessen einfach etwas Tortenguss draufgeben.