Die Backprinzessin

Der Zwetschkenbaum im Garten hat leider einen Schwächeanfall bekommen und dadurch einen dicken Ast mit ganz vielen Zwetschken drauf, abgebrochen. Sie mussten also schnell gepflückt werden, bevor die Würmer sich darüber gefreut hätten :-P  Zum Naschen waren sie noch nicht süss genug, aber zum Backen waren sie perfekt. Ein Topfen-Ölteig für Zwetschkenschlangerl ist ganz schnell gemacht und dafür brauchen wir nicht mal eine Küchenmaschine...

Vor nicht langer Zeit hat die Backprinzessin glutenfreie Buchteln ausprobiert und nachdem sie Xanthan entdeckt hat, macht es Spass mit glutenfreien Germteig zu arbeiten, da der Teig nicht mehr so trocken und bröselig ist. Jedenfalls war noch genug Mehlmischung und Xanthan (die gibt's nämlich nur in Grosspackung) im Küchenschrank übrig für einen glutenfreien Zopf. Das Rezept für Allerheiligen-Striezel wurde halbiert und etwas optimiert, da eine glutenfreie Mischung viel mehr Flüssigkeit benötigt und das fehlende Gluten, also die Klebeeigenschaft muss auch irgendwie ersetzt werden, also mit Xanthan und Flohsamenschalen.

Die Scones und Clotted Cream hat die Backprinzessin passend zur royalen Hochzeit von Harry und Meghan gemacht. Wenn die Backprinzessin-Familie schon mehrere Stunden vorm Fernseher sitzt, dann wenigstens typisch britisch und stilvoll mit passendem Geschirr :-) Die Hochzeit ist nun schon wieder fast 3 Monate her. Leider war die Backprinzessin ziemlich beschäftigt und hat den Blog ein bisschen vernachlässigt. Aber besser spät als nie und dafür hatte sie inzwischen auch die Gelegenheit, echte britische Scones beim Afternoon Tea während einem Royal Ascot Pferderennen geniessen zu können, mmhhh…. Das Rezept ist übrigens aus dem Buch "Königlich und Köstlich" von Carolyn Robb, der ehemaligen Küchenchefin von Prinz Charles und Prinzessin Diana.