Die Backprinzessin

Lange Zeit, also genauer gesagt, seit dem 1. Lockdown wurde unser Hausbrot vor allem vom Backprinzessin-Prinzen "Immerandersbrot" genannt, weil das Brot durch die Experimente der Backprinzessin jede Woche anders geschmeckt hat :-) Vor einem Monat wurde die Experimentierphase beendet, da das Brot nun endlich so wurde, wie die Backprinzessin es sich vorgestellt hat. Es ist ohne viel Aufwand gemacht, mit Zutaten, die man leicht bekommt bzw. immer hat und es hat eine tolle, knusprige Kruste, die so richtig knackt beim Reinbeissen. Das Brot ist von der Zubereitung ähnlich wie beim  Topfbrot ohne Kneten , aber ohne diese sehr langen Gehzeiten und wird in einem feuerfesten Topf mit Deckel gebacken. Die Zutaten: 550 g Dinkelvollkornmehl 250 g Roggenmehl 200 g Weizen- oder Dinkelgrieß 1 Päckchen Trockengerm 20 g Kristallzucker oder 2 EL Honig 25 g Salz 1 Handvoll Sonnenblumenkerne 2-3 EL Leinsamen 800 ml Wasser Anm.: Sonnenblumenkerne und Leinsamen werden einfach nach Belieben reinge

  Frohes neues Backjahr!  Hoffen wir, dass es 2021 wieder aufwärts geht! Vor 2 Jahren hat die Backprinzessin für Hl. 3 Könige bereits ein traditionelles Rezept aus der Schweiz gebacken. Dieses Mal gibt es einen Dreikönigskranz aus Spanien. Wie beim Dreikönigskuchen wird auch hier eine Figur versteckt.  Das Originalrezept ist von  Pequerecetas ,  einer spanischen Website. Da die Backprinzessin kein Spanisch kann, hat sie das Rezept von ihrem Webbrowser übersetzen lassen. Die Übersetzung war ganz okay, vor allem die Zutaten sollten verständlich sein. Der Begriff "Kraftmehl" war zwar etwas komisch, aber da es sich um Germteig handelt, kann es nur glattes Mehl Type 700 sein. Wie wir auf dem Bild unten sehen, ist der Kranz ganz toll geworden. Somit ist das Experiment mit der Übersetzung trotz einigen Unsicherheiten Gott sei Dank nicht daneben gegangen.