Bananenschnitten-Torte

Wer kennt sie nicht... Bananenschnitten!!

Ich überlege immer wieder, welche Füllungen ich für eine Torte machen könnte. Puddingcreme alleine ist auf Dauer irgendwie fad und Schokocreme mag auch nicht jede/r.

Darauf gebracht hat mich die Backprinzessin-Schwester. Sie hat ja auch jedes Jahr Geburtstag und bekommt dann natürlich gerne eine Torte von mir. Nur sie ist ein bisschen eigen, was so Torten betrifft :-) Aber Bananenschnitten mag sie sehr gerne. Also hab ich mir gedacht, dass ich sowas doch auch als Torte machen könnte. Dieses Experiment war ein voller Erfolg und wird seitdem immer wieder gewünscht.

Diese Torte kommt nicht nur gut an, sie eignet sich auch bestens als Basis für Motivtorten, denn sie wird durch die Bananen nicht nur schön stabil, sondern auch schön hoch und eben.

Die Zutaten:
Grundrezept Rührteig

für die Füllung:
6 Bananen
400 ml Milch
1 Vanillepuddingpulver
1 Vanillezucker
1 Qimiq
125 g Teebutter
Staubzucker nach Geschmack
Marillenmarmelade

•  Vanillepudding, wie auf dem Sackerl beschrieben, zubereiten.
• Achtung: in diesem Fall nur 400 statt 500 ml Milch nehmen. Die Creme wird sonst zu dünn.

• Wie schon im Tiramisu-Cupcakes Rezept beschrieben, die Puddingmasse gleich in eine Rührschüssel geben und unter ständigem Rühren (am besten mit der Küchenmaschine) auskühlen lassen. Dadurch gibt's dann keine Klümpchen!

Keine Sorge, wenn es etwas aus der Rührschüssel dampft. Der Küchenmaschine passiert schon nix. Jedenfalls hab ich sie immer noch :-)

• Nachdem die Puddingmasse nur noch "Fingerwarm" ist, Butter dazugeben und glatt rühren.

Die Creme für die Bananenschnitten besteht ja normalerweise aus Pudding und Butter. Ich gebe noch Qimiq dazu, damit sie nicht so nach Butter schmeckt

• Also Qimiq aus der Packung in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Danach zur Creme dazugeben und unterrühren.

• So sieht eine fertige Creme aus:

• Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
• Ich nehme zum Durchschneiden der Torten gerne eine Schneidehilfe. Für mich sind sie sehr nützlich, da die Böden dann schön gerade und gleich hoch geteilt werden.

• Den untersten und mittleren Bodenteil mit Marillenmarmelade bestreichen.

• Bananen grosszügig in dicke Scheiben schneiden, denn wir wollen ja nicht knauserig sein und auf die mit Marmelade bestrichenen Bodenteile legen.

• Damit uns die Creme nicht von allen Seiten herausrinnt, wird ein Tortenring um den untersten Bodenteil gelegt.
• Wer will, kann etwas Zitronensaft auf die Bananen pinseln, damit sie nicht braun werden.

• Nun die Hälfte der Creme auf die Bananen geben.

• Mittleren Bodenteil drauflegen und die restliche Creme dazugeben. 



• Wenn ich eine größere Torte, also 1,5 Menge des Rührteiges mache, dann bekomme ich 4 Tortenböden-Teile heraus. Den 3. Bodenteil bestreiche ich dann gerne mit einer belgischen Ganache.

• Zum Schluss den letzten Teil des Bodens drauflegen und die Torte mit einer Frischhaltefolie einwickeln.

• Am besten über Nacht im Kühlschrank lassen, damit die Creme schön fest wird.

• Nachdem die Torte vom Tortenring gelöst wird, kann sie nun noch schön verziert werden. Diese Torte sieht toll aus, wenn einfach nur geschmolzene Schokolade, am besten Belgische Ganache, drüber "gegossen" wird.

• Soll sie mit Fondant eingedeckt werden, dann nicht auf die American Buttercream vergessen!!

Gutes Gelingen wünscht die Backprinzessin!