Die Backprinzessin

Mit großer Bestürzung erreichte mich am Mittwoch der plötzliche Tod von Ingrid Pernkopf.  Ich hatte ja die Ehre, sie persönlich kennenlernen zu dürfen und die Gelegenheit erhalten, mit ihr gemeinsam letztes Jahr zur Weihnachtszeit einen Backtag in ihrer Kochschule in Gmunden abzuhalten. Dabei lernte ich sie als eine sehr liebenswerte, lustige und unkomplizierte Frau kennen. Mir fehlen einfach die Worte...  ...um ihr zu Gedenken habe ich einen ihrer Kuchen gebacken. Ihre Rezepte und Bücher werden uns immer erhalten bleiben! Mein aufrichtiges Beileid den Angehörigen!

Nach dem "pikanten" Zupfbrot , dass sich zu einem Hit beim Grillen entwickelte, nun eine süsse Variante, auch Pull Apart Cake genannt. Im Prinzip sind sie wie die süssen Schnecken oder Brioches, aber einfach mal anders gemacht. Dieses Mal machen wir das süsse Zupfbrot nicht rund, sondern rechteckig mit einer Kastenform. Das Rezept ist total einfach und kann beliebig verändert werden.

Die Sommerpause war jetzt lang genug. Schön langsam sollten wir wieder Leben in den Blog der Backprinzessin bringen. Wir möchten ja nicht, dass hier alles verstaubt und sich womöglich noch Spinnweben ansetzen. Die Backprinzessin wird oft gefragt, wie man am einfachsten Torten mit Rollfondant dekorieren kann und wo man diese auch kaufen kann, vor allem in kleinen Mengen. Es braucht ja nicht jeder einen 7 kg Kübel Rollfondant und jede Menge Lebensmittelfarben :-) Und dann gibt es noch eine Vielzahl an Werkzeugen bzw. Tools für die Tortendekoration. Jedenfalls kann man dabei leicht den Überblick verlieren bzw. abgeschreckt werden, vor allem wenn man nur 1-2x im Jahr eine besondere Torte machen möchte, z.B. für den Kindergeburtstag, Weihnachten, etc. und dafür nicht unbedingt eine Menge Geld für diverse Werkzeuge, dass sonst eher kaum gebraucht wird, ausgeben möchte. Mit diesem Post möchte die Back...

Es ist schon wieder eine Weile her, seit die Backprinzessin mit Müsliriegel experimentiert hat. Diesmal sollten sie ohne Trockenfrüchte und somit auch weniger süss sein und vor allem als Snack  zwischen den Mahlzeiten eignen. Hin und wieder lässt es sich einfach nicht vermeiden, dass sich zwischendurch mal der Hunger meldet und dann sollten wir zumindest etwas halbwegs Vernünftiges zu uns nehmen.

Was passiert, wenn eine Burgenländerin und Oberösterreicherin sich im Zug auf dem Weg nach Salzburg treffen? Richtig, es geht zur Salt and the City 2016 :-) Monate nach dem Ticketkauf und viele Mails und WhatsApp-Nachrichten später war es endlich soweit! Mit der lieben Manu von sweetfabulous  ging es nach Salzburg zu unserer ersten Bloggerconvention.

Wie versprochen, gibt es heute das Rezept für die übrig gebliebenen Eidotter des Angel Food Cake . Mit ganz wenig Aufwand können wir schnell leckere Cookies zaubern. Dieses einfache Basisrezept kann mit vielerlei Zutaten (Schokolade, Trockenfrüchte, etc.) aufgepeppt werden.

... oder Engelskuchen oder Eiweisskuchen... Vor allem in den USA ist der Angel Food Cake ein sehr beliebter Kuchen. Ein sehr flaumig-luftig-leichter und schneeweisser Kuchen, der hauptsächlich aus wenig Mehl, sehr viel Eiklar und einer schwindelerregend hohen Zuckermenge besteht. Der Zucker soll wohl die Stabilität gewährleisten bzw. wird der Kuchen evtl. recht hoch während dem Backen. Naja, jedenfalls hat die Backprinzessin versucht, die Zuckermenge so weit zu reduzieren, so dass immer noch ein flaumig-luftig-leichter und leckerer Kuchen herauskommt, ohne dabei einen Zuckerschock zu erleiden. Grundsätzlich sollte ein Rezept, um den Weg in die Backprinzessin-Küche zu finden, immer eine geringere Menge Zucker als Mehl enthalten, sonst wird's einfach zu süss...