Die Backprinzessin

Eigentlich wollte ich ja "Herzige Cookies" zum Valentinstag machen, habe es aber nicht mehr rechtzeitig geschafft, das Rezept zu posten. Aber Valentinstag ist ja jedes Jahr und Cookies kann das ganze Jahr genascht werden und sie müssen nicht unbedingt herzförmig gespritzt werden :-)

Die Ofenkrapfen haben mich einiges an Nerven gekostet :-P Seit ca. 2 Wochen versuche ich Krapfen hinzukriegen, die nicht im heissen Fett gebacken werden. Beim ersten Versuch sind sie so hart geworden, damit hätte ich eine Fensterscheibe einschlagen können. Der 2. Versuch war noch schlimmer, da ist gleich der rohe Teig hochkant im Mistkübel gelandet, aaaargghhhh.... Ich dachte schon die Germteiggötter haben was gegen die Backprinzessin... Aber dann endlich, beim 3. Versuch habe ich es geschafft, juhuu... gerade noch rechtzeitig vor Faschingsende!! Diese Krapfen sind so unglaublich weich und flaumig geworden. Nicht so wie Buchteln, die sind ein bisschen fester. Also wer keine frittierten Krapfen mag, wird mit diesem Rezept hoffentlich glücklich werden!!

Eine Torte für Fotografen...   Für diese Torte habe ich ein altes Sacherschnitten-Rezept genommen. Ich hab schon ganz vergessen, dass ich dieses Rezept habe, obwohl es früher eine meiner Lieblingsrezepte war, da sich dieser Kuchenteig sehr gut schneiden, stapeln und formen lässt. Also ideal für 3D-Torten wie die Kamera-Torte.

Apfelkuchen essen die meisten sehr gerne, würde ich mal behaupten!! Da ich zur Zeit ja einige glutenfreie Rezepte wegen der Familie ausprobiert habe und ausserdem die glutenfreie Mehlmischung verbrauchen will, habe ich eine glutenfreie Variante eines Apfelkuchens gebacken. Dieser Kuchen kann sogar denen angedreht werden, die keine Unverträglichkeit haben. Ich selbst wäre nicht draufgekommen, dass im Teig kein "normales" Mehl drinnen war.

Ein glutenfreies Grundrezept?!   Über sowas habe ich mir eigentlich nie Gedanken gemacht. Wir war immer wurscht, ob ein Rezept nun Eier, Milch oder Mehl enthält. Denn das sind ja meist die wichtigsten Grundzutaten beim Backen.   Da es aber nun eine Glutenunverträglichkeit in der Backprinzessin-Familie gibt, ist herumexperimentieren angesagt.   So im Grossen und Ganzen kann man eigentlich trotzdem leckere Sachen backen. Es gab nur ein Problem... nämlich ein geeignetes Rezept für eine Motivtorte hinzukriegen. Dazu brauchen wir einen eher schweren, nicht zu lockeren Kuchenteig, der schön aufgeht, sich gut durchschneiden lässt und dabei nicht wegbricht bzw. auseinanderbröselt.   Das ist bei glutenfreien Rezepten ein bisschen schwierig, wie ich inzwischen festgestellt habe, da die Klebereigenschaft des Glutens fehlt, darum sind die meisten Kuchen ein bisschen bröselig, wenn Mehl mit geriebenen Nüsse, Kok...

Der Weihnachtsurlaub hat jetzt aber lange genug gedauert! Wird Zeit, dass die Backprinzessin wieder was tut!! Zu Weihnachten gab es ein tolles Geschenk!! Die Bosch MaxxiMUMXX20G mit SensorControl, die neueste und grösste Küchenmaschine von Bosch. Ich wollte mir ja schon lange eine neue Küchenmaschine kaufen. Nachdem ich ewig überlegt habe, welche ich nehmen soll, habe ich sie zufällig in einer Zeitschrift gefunden und sofort gewusst, die will ich :-) Damit ihr die Unterschiede zwischen einer normalen MUM mit 600 Watt und der MaxxiMUM mit 1600 Watt sehen könnt, habe ich für euch Vergleichsbilder gemacht.

Die Backprinzessin wünscht euch allen ein schönes Weihnachtsfest, frohe Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr!!! 2015 geht's dann wieder ans Backen ;-)