Also das war mal was Neues, dass ich einen "teigigen" Kettenbrief von der lieben Ilse von ilseblogt erhalten habe.
Genauer gesagt, ein Hermann-Teig von Tina von lecker&co. Sie hat anlässlich ihres 2. Blogevents diese lustige Aktion gestartet.
Ich wusste bisher gar nicht, dass man einen Teig mit der Post verschicken kann!!
Ich habe meinen Hermann aber persönlich von Ilse bekommen. Sie war so nett, und ist extra zu mir gefahren, um mir den Hermann zu bringen. Es hat sich nämlich herausgestellt, dass wir gar nicht so weit weg voneinander wohnen :-)
Aber wer oder was ist nun der Hermann?!
Hermann ist ein Sauerteig, der gezüchtet, gefüttert, verhätschelt und in mehrere Teile geteilt wird. Die einzelnen Teile werden dann gebacken und/oder weitergegeben oder behalten und wieder von vorne gezüchtet, gefüttert, verhätschelt, usw.
Aus dem Hermann-Teig habe ich leckere Nussschnecken gemacht!!
Aber erst mal fangen wir ganz von vorne mit ein paar Regeln an...
- Für den Hermann nehmen wir nur eine Kunststoff- oder Glasschüssel, nix aus Edelstahl.
- Ebenso darf der Kochlöffel nur aus Kunststoff oder Holz sein.
- Nie mit dem Finger in den Teig greifen.
- Die Milch muss gekocht und abgekühlt sein.
- Hermann darf nicht in den Kühlschrank und wird immer zugedeckt.
Tag 1: Hermann ist bei mir eingezogen.
- Er wird mit 250 g Zucker gefüttert und nur leicht umgerührt.
- Am 2. Tag gibt es 230 ml Milch für den Hermann. Nicht umrühren!
- Nun bekommt er 250 g Mehl dazu.
- Nicht umrühren, einfach nur das Mehl draufgeben und wieder zudecken.
- Am 4. Tag darf der liebe Hermann mal umgerührt werden!
- Nun bekommt er eine ordentliche Mahlzeit mit 250 g Mehl, 250 g Milch und 150 g Zucker.
- Alles schön verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 1 Teil wird behalten, 1 Teil ist für eine weitere Foodbloggerin.
- Die anderen 2 Teile können an Interessenten verschenkt werden oder auch behalten und am 6. Tag gebacken werden bzw. weitere Hermanns mit einem Teil gezüchtet werden
Es ist übrigens kein Problem, wenn der Hermann auch erst am 7. oder 8. Tag gebacken wird. Hat ihm nix ausgemacht, etwas länger zu warten :-)
Das Rezept für das Vatikanbrot findet ihr bei Tina.
Ich habe mich für ein anderes Rezept entschieden und Nussschnecken daraus gemacht.
für den Teig:
200 g Hermann-Teig
1 Ei
200 ml Milch
500 g Mehl glatt
1 Sackerl Trockengerm
65 g Feinkristallzucker
75 g Butter
5 g Salz
Schuss Amaretto
1 Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
für die Füllung:
150 g gemahlene Mandeln
80-100 g Staubzucker
3 EL Kakaopulver
5 EL Milch
2 EL Amaretto
1 TL Zimt
für den Guss:
Staubzucker
Zitronensaft
Anm.: Ich habe auf die Fotos vergessen, werde ich aber nachholen, da ich vorhabe, diese Schnecken demnächst nochmal zu backen.
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- An einem warmen Ort zugedeckt 1,5 – 2 h rasten lassen.
- Danach nochmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
- Mit Nussfülle bestreichen und zu einer Rolle formen.
- Mit einem scharfen Messer ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine grosse Backform legen.
- Weitere 30-60 Min zugedeckt rasten lassen.
- Die Schnecken mit verquirltem Ei-Milch-Gemisch bestreichen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Min backen.
- Danach mit etwas Zuckerglasur bestreichen.
Falls ihr Interesse an einem Hermann habt, dann meldet euch bei mir!
Einen Teil habe ich an die liebe Sandra von die Zuckerseiten.at weiter gegeben. Dank dem Hermann habe ich sie auch persönlich kennen dürfen!! Sie hat auf ihrer Seite einen Beitrag dazu geschrieben. Es lohnt sich ihn zu lesen!!
Zum Beginn der Reise führt euch untenstehender Button...
Danke für die Verlinkung, es ist mir eine Ehre!!! :-)
AntwortenLöschenich freu mich!
:-) LG
Gern geschehen, hab so schmunzeln müssen :-D
LöschenLg Sabine
liebe sabine,
AntwortenLöschenoh wie lecker. von den nussstücken hätte ich jetzt auch gerne ein stück. klasse, wie weit der liebe herrmann schon gekommen ist. wirklich fantastisch. danke, dass du mitgemacht hast. :-)
liebe grüße tina
ps: mein 2. bloggeburtstag ist allerdings noch 1,5 jahre hin, da muss ich ja erst mal noch den ersten feiern ;-)
uups, da hab ich mich doch glatt verlesen und Blogevent mit Bloggeburtstag verwechselt :-) Habs schon geändert, hihi... Danke jedenfalls für den Hinweis!
LöschenHat jedenfalls Spass gemacht!!
Lg Sabine
Oh diese Nuss-Schnecken sehen ja himmlisch aus. Es freut mich, dass aus dem kleinen Kerlchen so etwas Tolles entstanden ist.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Ilse
Nicht wahr :-) hab es selber fast nicht glauben können!! Danke nochmal Ilse, dass du mich ausgewählt hast!!
LöschenLg Sabine
Sieht super aus und erinnern mich rein optisch an die Professionellen aus der Unterkunft an der Seiser Alm wo ich mal war - INteressante Teigführung, die ich auf jeden Fall ausprobieren werde!
AntwortenLöschenDanke schön :-) Das ist ja interessant, ich war als Kind auch schon auf der Seiser Alm :-)
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