Eierlikörgugelhupf mit Karotten und Mohn

Eierlikör und Karotten... diese Kombination geht zu Ostern immer!!

Also habe ich mit dem Marmorgugelhupf-Rezept herumexperimentiert :-)

Herausgekommen ist ein saftiger, sehr flaumiger Kuchen, der bei uns bestimmt auch nach der Osterzeit auf den Kaffeetisch kommt.

Die Zutaten:
3 Eier
70 g Butter
250 ml Eierlikör
280 g Mehl glatt
1 Sackerl Backpulver
200 g Feinkristallzucker
1 Sackerl Vanillezucker
150 g Karotten, gerieben
50 g Mohn, gemahlen

•  Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.

• Dotter nach und nach unterrühren.

•  Mehl, Backpulver, Mohn und Karotten miteinander vermischen.

• Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eierlikör nach und nach dazu geben und auf niedrigster Stufe verrühren.

•  Eiklar zu Schnee schlagen.

•  Anschliessend mit einem Spatel unterheben.

•  Gugelhupfform mit Backtrennspray besprühen bzw. mit Butter bepinseln.
• Masse in die Form füllen.

•  Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 min backen.

• Danach auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Gutes Gelingen und schöne Osterfeiertage

wünscht die Backprinzessin!