Linzer Torte trifft Linzer Augen

Derzeit können Foodblogger ihre besten Rezepte für den AMA Food Blog Award 2015 einreichen.

Unter anderem gibt es die Kategorie "Rezepte Typisch Regional".

Also hat sich die Backprinzessin Gedanken gemacht, welche Backrezepte typisch sind für ihre Region. Die Aufzählung hat mal mit Linzer Torte, Linzer Augen und ääähhhhmm... angefangen! Was gibt's denn eigentlich noch?!

Dann die geistreiche Idee, wieso nicht gleich diese beiden bekanntesten Rezepte miteinander kombinieren?!

Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen!

Die Zutaten:

für die Linzer Torte:
1 Ei

60 g weiche Butter

60 g Feinkristallzucker

100 g Mehl glatt

1/2 TL Backpulver

60 g geriebene Mandeln

1 Prise Nelkenpulver

1/2 TL Backkakao

1 TL Kirschlikör

Ribiselmarmelade

Mandelblättchen

 

für die Linzer Augen:

150 g Mehl glatt

100 g Butter

50 g Mandeln, gerieben und geschält

50 g Staubzucker

1 Dotter

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

Marillenmarmelade

 

• Für den Teig wird nur ein 1/2 Ei benötigt.
• Am besten abwiegen und danach halbieren. Den Rest brauchen wird später zum Bestreichen der Kekse.

•  Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen.

• Restliche Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

• Anschliessend luftdicht verpacken und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.

•  Inzwischen wird der Teig für die Linzer Augen zubereitet.

•  Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.

•  Ebenfalls luftdicht verpacken und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.

• Teig für die Linzer Torten ausrollen und mit einem Keksausstecher (5-6 cm Durchmesser) ausstechen.

•  Mit dem Rest des Teiges kleine Würstchen ausrollen.

•  Die Würstchen als Ränder auf die Tortenböden legen und etwas andrücken.

•  Mit Ribiselmarmelade befüllen.

•  Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen.

•  Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 min backen.

•  Teig für Linzer Augen ausrollen und mit einem Keksausstecher ausstechen.

•  Drei kleine Augen ausstechen.

•  Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

• Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 min backen.

• Nach dem Auskühlen die Rückseite der Linzer Torte mit Marillenmarmelade bestreichen.

•  Danach die Linzer Augen draufkleben.

•  Hier sehen wir, wie sich die beiden "treffen" :-)

• Zum Schluss werden die Linzer Augen noch mit Staubzucker bestreut.

Einfach genial, auf der einen Seite Linzer Torte und auf der anderen Seite Linzer Augen.

Gutes Gelingen wünscht die Backprinzessin!